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中餐丙級保證班

[ 中餐丙級保證班 ]

一、術科:共90道菜二、學科:選擇考80題三、安排衛生講習。四、上課週次:10週五、師資:具相關餐飲照乙、丙級專業講師。 詳細內容 more
2015香港國際美食大獎

[ 2015香港國際美食大獎 ]

賽事:2015香港國際美食大獎日期:2015年5月6~9日地點:香港會議展覽中心報名信箱:hkicc@hofex.com比賽項目:A.西式烹調比賽WeaternCuisineDisplay擺設1.頭盤2.主菜3.手指小食HotCooking現場熱盤烹調4.專業組別:可持續魚類-龍躉5.專業組別:牛小排6.專業組別:真空慢火煮食-有機雞胸肉7.學徒組(25歲以下):可持續魚類-盲鰽8.學徒組(25歲以下):羊柳9.學徒組(25歲以下):二人探戈B.中式烹調比賽ChineseCuisineDisplay擺設1.個人生果及蔬菜雕刻Practical現場製作2.個人生果及蔬菜雕刻HotCooking現場熱盤烹調3.現代中式烹調熱盤-創意前菜4.現代中式烹調熱盤-豬柳C.糕點PastryDisplay擺設1.專業組別-糕點裝飾擺設1a.Sugar1b.Chocolate1c.Bread1d.Mazipan1e.Pastillage2.專業組別-結婚蛋糕3.學徒組(25歲以下)甜品擺設Practical現場製作4.專業組別-創意甜品5.青年餅師組(25歲以下)朱古力咖啡蛋糕5a.在職人士5b.學生D.屠宰技術挑戰賽ButcherySkillsChallengeE.現場朱古力裝飾擺設比賽LiveChocolateShowpieceCompetitionF.現場下午茶比賽LiveHighTeaSetCompetitionG.美食家團體挑戰賽TheGourmetTeamChallengeH.夢幻團隊挑戰賽TheDreamTeamChallenge 詳細內容 more
法國

[ 證照 ‧ 獎狀 ]

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